Bentô 4 : les oeufs sont a l’honneur

En haut à gauche : mini salade de tomages, roulés omelette-chèvre et petite sauce.
A droite : Fromage blanc, mini sandwich au nutella. Oeufs et leur mayonnaise.

Bon appétit !

** pour l’omelette au chèvre :
faites une omelette normale puis dans la poelle faites revenir du chèvre. placez le chèvre au milieu de l’omelette et roulez la.

Attention à la découpe qui est un peu ‘chiante’


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bentô 3 : sandwish powa !

Au départ, je devais me faire des raviolis, mais en voyant l’heure et le temps de préparation, je me suis dit que je ferais ça plus tard, et qu’un bentô simple mais consistant suffirait pour demain. Voilà donc simplement :
-A gauche : salade de tomates
-A droite : mini sandwich au saumon en formes bizarres et banane en rondelles.

OK lecteur, j’avoue : j’ai du résister pour pas rajouter du chocolat sur les bananes ^^ La seule chose qui m’a retenu c’est le mélange saumon-chocolat : je suis pas sure que ça soit fameux.

Vivement que j’ai reçu mes colis du japon pour avoir une 2° boîte et pouvoir me faire un dessert plus conséquent =)

Pour les sandwich, préparez simplement le pain sur une planche à découper, mettez ce que vous voulez dessus (beurre, jambon, rillettes etc…) Recouvrez d’une deuxième tranche de pain.

Ensuite, allez fouiller dans votre placard pour trouver les emporte-pièces de noël (mais si, ceux des petits gâteaux que maman ou mamie fait tous les ans pour noël !) Appuyez fort avec les formes jusqu’à avoir traversé toute la surface. Vos mini sandwich sont prêts =)


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gnocchi aux lardons

Les gnochies, c’est mon grounain qui m’a fait découvrir ! Et, je dois l’avouer : je ne les mange que comme ça ! (oui je sais, pas bien ! Et pas bon pour la ligne aussi 😡 mais spa grave, jfais du sport !)
Ingrédients
-Des gnocchi (naaaan ? pour un plat a base de gnocchi c’est étonnant non ?)
-des lardons
-de la crème fraiche épaisse
-sel
-poivre (blanc de préférence)
-gruyère rappé

1. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau
2. Faire revenir les lardons
3. préparer dans un plat qui passe au four : la crème, le sel, le poivre, un peu d’eau
4. Rajouter les lardons
5. Sortir les gnocchis de l’eau une fois cuits, les égoutter et les mettre dans le plat
6. Mélanger le tout
7. Recouvrir de gruyère rappé
8. passer au four une dizaine de minutes a 200° (une fois que le fromage est bien fondu c’est bon =) )

Dégustez =)

Ha, et n’oubliez pas de remercier ma haute bienveillance, car elle continue a vous donner ses recettes gratuitement.
(là j’imagine que vous devez faire une tête bizarre)
Bah ouais : je vais illustrer un livre de cuisine pour une copine, je pourrais vous faire payer pour ça maintenant !

*retourne se la péter en sautillant de joie*


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Mousse au chocolat

Bon, désolée pour celui la, yaura pas de photo pour l’instant. Mon adorable grounain chéri a piqué dans le plat avant que j’ai prit la photo, du coup ya… un gros trou dedans. D’ailleurs, si vous êtes une femme, je vous conseille l’achat d’un grounain 2.0 pour monter les blancs en neige. Parce que c’est meilleur quand on le fait a la main qu’a la machine 😀

ingrédients
-4-5 oeufs (selon quantité. Avec 5 oeufs j’ai un gros saladier)
-chocolat
-lait
une pincée de sel

Etape numéro 1 : séparez les jaunes des blancs, mettez une pincée de sel dans les blancs
Étape numéro 2 : Prenez votre grounain 2.0 (ou si vous n’en avez pas, votre petit bras musclé et un fouet).
Etape numéro 3 : montez les blancs en neige. (oui, vous aurez mal au bras !). Ils sont bons quand ils sont blanc-brillant et qu’on dirait de la neige.
Etape numéro 4 : coupez votre chocolat en petits carrés dans un bol, recouvrez de lait et mettez au micro-ondes 2 minutes pour le faire fondre. (je mets jamais de beurre, c’est trop gras)
Etape numéro 5 : mélangez le chocolat fondu et le lait pour obtenir une pâte lisse
Etape numéro 6 : mélangez avec une spatule le chocolat et les oeufs (on met le chocolat dans les oeufs et pas le contraire)

nb : certains laissent refroidir un peu le chocolat, personnellement je trouve la texture de la mousse meilleure quand on met le chocolat chaud. Chacun sa convenance =)


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Eclair au chocolat

=> la pâte à choux
20 centilitre d’eau
Une pincée de Sel
100grammes de beurre
3-4 oeufs (selon consistance de la pâte)
5centilitres de lait
une cuiller à soupe de sucre blanc
150 grammes de farine
1 jaune d’œuf

=> Faire bouillir le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre.
=> ôter du feu
=> Ajouter la farine en une seule fois
=> Bien mélanger.
=> Laisser refroidir (environ 10 minutes)
=> Incorporer les œufs jusqu’à obtention d’une consistance suffisante pour étaler sur une plaque à cuisson
=> Recouvrir une plaque à cuisson de papier cuisson et étaler avec une poche à douille le mélange ( ~5-7 cm de long)
=> Avec un pinceau étaler le jaune d’oeuf sur les cigares

Faire cuire 20 minutes à 200 °C (n’oubliez pas de préchauffer le four !)

=> La ganache

50 centilitres de lait
100 gramme de sucre
60 grammes de farine
4 jaune d’oeuf
cacao en poudre

=> faire bouillir le lait
=> mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’a blanchiment de la préparation
=>ajouter la farine et le cacao en poudre (pour le cacao c’est selon les gouts ^^ perso je met 5/6 petites cuiller de van houten)
=> Verser une partie du lait dans la préparation pour la dilluer un peu, puis tout remettre dans la casserole.
=> refaire bouillir en remuant régulièrement
=> Une fois une consistance lisse et compacte obtenue, retirez du feu et laissez de coté jusqu’à ce que le pâte a choux soit prête.
=> Remuez une dernière fois au fouet pour bien lisser la préparation

Deux solutions s’offrent à vous :

*inciser le choux et garnir avec une spatule
*Remplir avec une poche a douille (beaucoup plus facile)

Il ne vous reste plus qu’à glacer vos éclairs. Personnellement j’utilise du sucre glace, que je mélange avec très peu de lait. Une fois la bonne consistance obtenue (attention à ne pas mettre trop de lait !) rajoutez du Van houten pour chocolater.

**dans le cadre d’éclairs au café ou a la vanille, replacez simplement le chocolat par du café en poudre ou des gousses de vanille (c’est meilleur que la vanille en poudre). Si d’autres parfums, je conseille le colorant alimentaire et des arômes. **


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bentô 2 : on reste simple

A gauche : tomates cerises, lamelles de carottes et œuf dur en forme de fleur
A droite : mini sandwich au saumon et rosbif

Pour l’oeuf, faites le cuir comme pour un oeuf dur normal, mais épluchez la coquille tout de suite. Insérez le dans un moule (voir l’intro à la cuisine pour se procurer le moule en haut du site) et plongez le dans de l’eau froide pour qu’il garde la forme


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Poulet à la crème façon louha

ça, c’est une recette qui fait ‘fureur’ dans ma famille. Voilà la petite histoire : mes parents étaient partis en vacances, et m’avaient laissés toute seule à la maison. J’ai voulut faire du zèle et arrêter de manger les plats chinois tout prets que maman m’avait faits. Du coup, me voila dans la cuisine, des escalopes de poulet dans la main droite, de la crème dans la gauche. Au moment de mettre quelques épices, j’ai cherché celle que j’aimais bien dans le placard. Et je me suis bien évidemment trompée (ça serait pas drôle sinon). Voici donc les ingrédients :

-Une escalope de poulet par personne
-de la crème liquide
-sel, poivre
-muscade
-huile d’olive ou beurre (pour la poêle)
-un peu d’eau

Pour l’accompagnement je conseille des pommes de terre à la vapeur, c’est le plus simple à faire et ça se marie très bien avec la crème.

-Épluchez les patates, mettez les dans la cocote minute et laissez cuir
-Émincer les escalopes (pour les non initiés : coupez les en petits bouts de la taille d’une bouchée environ)
-Faites cuir dans un peu d’huile d’olive.
-Une fois que les escalopes sont bien dorées, ajoutez la crème fraiche, un peu de d’eau (léger sur l’eau, sinon votre sauce deviendra un bouillon) puis salez et poivrez
-laissez la préparation réduire (~5minutes à feu moyen) puis ajoutez la muscade
-servez et dégustez


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