Semaine gourmande #3 : petits gâteaux pour le thé

A quatre heures, pour accompagner le café à la fin du repas, il est toujours agréable d’avoir des petits gâteaux à grignoter. Je vous propose ici certaines de mes recettes ! Elle proviennent en grande partie de ma classe de 4°, on avait fait un atelier gâteaux avec ma prof d’allemand pour Noël.

Petits gâteaux pour le thé
250 g de beurre ou margarine
250g sucre
1 sachet de sucre vanillé
500 g de farine.

Petits gâteaux à la vanille
180g de beurre ou margarine
100g de sucre
3 sachets de sucre vanillé (ou arôme vanille selon goût)
2 œufs
250g de farine
80g de noisettes en poudre

Petits gâteaux aux amandes
200g de beurre ou margarine
100g de sucre
2 œufs
200g farine
200g d’amandes finement moulues

Petits gâteaux au chocolat
150g de beurre ou margarine
150g de sucre
2 œufs
50g de chocolat râpé
300g de farine
2 c a soupe de rhum

Préparation de la pâte
Mélanger matière grasse et sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Rajouter les œufs et épices. Tamiser la farine et l’incorporer aux autres éléments. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
Déposer les gâteaux sur une tôle refroidie et non graissée.
Si vous voulez qu’ils soient bien dorés, avec un pinceau recouvrez les de jaune d’oeuf
Cuire à 200°C 10mn environ.

Meringues
-4 Blancs d’oeufs
-une pincée de sel
-200g de sucre
-pépites de chocolat

-Sortez les oeufs un quart d’heure avant de les utiliser afin qu’ils se réchauffent un peu
-Séparez les blancs des jaunes
-Ajouter une pincée de Sel aux blancs
-Montez les en neige (avec un batteur c’est plus rapide)
-Tout en battant, ajouter le sucre
-Mettre le blanc en neige dans une poche à douilles
-Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas, déposer si envie des pépites de chocolat et les recouvrir de blanc d’oeuf
-Dans un four au préalable préchauffé à 120°, cuire pendant 30 minutes à 1h.
Mon four nécessite d’être entre ouvert pour que la cuisson soit bien homogène. Testez sur une meringue si vous n’êtes pas surs chez vous

Bonne dégustation